Буряк столовий "Козак". Сорт пізньостиглий для квашення та споживання у свіжому вигляді з вересня по лютий. Вегетаційний період 170-175 днів. Качан округлий сіро-зелений, масою 3-5 кг. Один із найкращих сортів для квашення. Підвищена стійкість до кіл. Посів насіння на розсаду проводять з 10 квітня, за 40-45 днів до висадки у відкритий ґрунт або відразу у відкритий ґрунт під плівку (20-25 квітня). Розсаду у відкритий ґрунт висаджують до 30 травня. Глибина висадки розсади – до першого справжнього листка, не засипаючи при цьому верхівкову нирку, на відстані 60×60 см. Кращі ґрунти для росту – добре окультурені нейтральні або слабокислі, не виносить піщаних та заболочених.