Буряк "Отаман" Універсальний середньоранній, високоврожайний сорт буряка. Коренеплоди дозрівають за 110-130 днів. Коренеплоди циліндричної форми, рівні із загостреним кінчиком, із ґрунту легко виймаються. М'якуш темно-червоний, соковитий, без радіальних світлих кілець, ніжний, солодкий і дуже смачний. Середня вага коренеплодів 230-370 г. Відрізняється високими смаковими якостями. Врожайність 3,2-5,8 кг на кв. Сорт підходить для зимового зберігання, переробки та вживання у свіжому вигляді. Листова розетка невелика. Бадилля міцне, розташоване вертикально, завдяки чому збирати врожай легко. Сорт високотоварний, стійкий до стрілкування, зберігається добре і довго (при пізніх посівах у травні-червні).