Сорт свеклы Болтарди относится к поздним сортам. Сорт зарекомендовал себя отличными вкусовыми качествами, сочный, сахаристый, без колец. Масса плода 400-500г, мякоть темно-бардовая. Период созревания около 110-120 суток. Свекла Болтарди характеризуется тем, что устойчива к болезням свекольных культур.
Главные качества этой свеклы – высокая урожайность и товарность плода, используются для длительного хранения в зимний период и переработки.